Für den ersten Service.
Was in den ersten 24 Monaten wirklich zählt — und nichts, was erst in fünf Jahren dran ist.
Die Ausgabe 01 geht an Gastronomen, die 2025 oder 2026 eröffnet haben oder gerade eröffnen. Bistro, Café, Bar oder erstes kleines Restaurant.
Was in der Gründungsbox steckt.
Keine Werbeprospekte. Drei Bestandteile — jeder einzeln vom Gastro-Rat freigegeben. Aufgenommen wird nur, was ein Betrieb im ersten Jahr wirklich braucht.
Konditionen, die ein einzelner Betrieb so nicht bekommt.
Verhandelt über die Bündelung vieler Betriebe, geprüft vom Gastro-Rat. Höchstens ein bis zwei Anbieter pro Kategorie — jeder mit Namen, offen ausgewiesen.
- Kasse und Kartenzahlung
- Versicherung: Betriebs- und Gastro-Haftpflicht
- Geschäftskonto und Banking
- Einkauf und Lieferanten-Rahmenverträge
Wenige Vorlagen statt eines dicken Ordners.
Jede vom Gastro-Rat geprüft und im Betrieb erprobt. Was am Anfang wirklich gebraucht wird — nicht mehr.
- Speisekarte mit Kalkulations-Blatt (Wareneinsatz, Zielmarge)
- Dienstplan-Vorlage für erstes Team und Aushilfen
- HACCP-Grundraster: Reinigungs- und Kühlpläne für den Alltag
Was hätte dir am Anfang am meisten geholfen?
Die zwanzig Gastronomen im Rat beantworten diese eine Frage. Die Antworten liegen der Box bei — kurz, ehrlich, mit Namen dahinter.
- O-Töne aus aktiven Betrieben — kein Ratgeber-Text
- Jede Antwort mit Namen und Betrieb gezeichnet
- Sortiert nach den ersten 100 Tagen, dem ersten Jahr, dem zweiten
Jeder Anbieter zahlt für seinen Platz. Aufgenommen wird nur, wen der Rat geprüft hat und wirklich Sinn ergibt.
Das Erste, was man im eigenen Betrieb lernt: Zeit im Büro ist Zeit, die nicht am Pass ist.
Für Gastronomen, die 2025 oder 2026 loslegen.
Die Ausgabe 01 geht an alle, die in diesem Fenster einen Gastro-Betrieb eröffnet haben. Bistro, Café, Bar oder erstes Restaurant — alles zählt.
- ✓Gewerbeanmeldung / Gaststättenkonzession 2024, 2025 oder 2026
- ✓Betriebseröffnung in den letzten 24 Monaten
- ✓Sitz in Deutschland, Fokus Gastronomie (Restaurant, Bistro, Café oder Bar)
Kostenlos. Ehrlich. Zusammengestellt von Gastronomen.
Trag dich unverbindlich ein. Wir schicken die Box zur nächsten Ausgabe — oder sagen dir ehrlich, warum du in eine spätere Runde rutschst.